La Bassa stagione o bassa occupazione è uno dei principaliproblemi per tutti gli operatori di strutture ricettive del comprensorio Assisano come di tutta la regione presentandosi nel mese di Novembre fino a Marzo con punte , in alcuni anni, anche nel mese di Luglio. La breve stagionalità di lavoro che rimane ( circa 7 mesi ) […]
Dal Basso Medio Evo al Rinascimento Cronaca di un banchetto del 13 settembre 1513 offerto dalla città di Roma in onore di Giuliano de’Medici per l’accesso al patriziato romano. Il banchetto si tenne sulla piazza del Campidoglio preparando una tavola per venti commensali sopra un soppalco circondato da una specie di gradinata dove la folla […]
Il più antico libro di cucina fu redatto nel III secolo e successivamente,su base di manoscritti copiati durante il medioevo,fu pubblicato a Venezia alla fine del XV secolo. Seguì una seconda edizione stampato a Milano nel 1498 con il titolo di “Ars magirica” (arte del cuoco) o “De re coquinaria”. Difficile è identificare l’autore, ma […]
Finora, nel nostro magazine incluso della sezione Hotels non abbiamo mai parlato dei Borghi più Belli d’Italia, che si trovano all’interno del territorio umbro. Una breve carrellata, su questi incantevoli luoghi che ci riportano indietro nei secoli, è utile per valutare, ce ne fosse ancora bisogno, le enormi risorse turistiche della regione. Del resto, gli […]
In questo spazio di Umbria OnLine abbiamo più volte fatto riferimento alla Valnerina, la splendida zona della regione che unisce scorci naturali unici alle radicate tradizioni popolari. Oggi vogliamo fare un riepilogo estivo, indicando in poche righe le attività che si possono svolgere nei mesi più caldi dell’anno. Approfittando così di un soggiorno in Valnerina, […]
Che cos’è il Food Cost ? In modo molto semplice possiamo ridurre questa espressione così : Un valore fondamentale in percentuale che stabilisce il rapporto fra il costo delle materie prime usate per la produzione di piatti ed il prezzo di vendita al fine di conseguire un utile. Le configurazioni dl food cost sono : […]
Incominciamo con il definire “turismo di nicchia”: particolare suddivisione all’interno di un segmento di una “massa”di dimensione ridotta rivolta ad un potenziale cliente con bisogni”particolari “ che offre e confeziona un prodotto turistico ben delineato e con peculiarità rispondenti a quei bisogni richiesti. Il segmento, rispetto alla nicchia, presenta una massa più ampia,non è differenziato,target debole e […]
Tutte le cose che si leggono su Castiglione del Lago, che fanno di questo luogo uno dei più incantevoli dell’Umbria, sono da provare in un soggiorno rilassante. Oggi vi proponiamo questa città per evidenziare inediti aspetti dell’Umbria, non riguardanti le montagne più alte appenniniche o le campagne verdi, ma gli scorci lacustri sul Trasimeno, come […]
