La Bassa stagione o bassa occupazione è uno dei principaliproblemi per tutti gli operatori di strutture ricettive del comprensorio Assisano come di tutta la regione presentandosi nel mese di Novembre fino a Marzo con punte , in alcuni anni, anche nel mese di Luglio. La breve stagionalità di lavoro che rimane ( circa 7 mesi ) […]
Dal Basso Medio Evo al Rinascimento Cronaca di un banchetto del 13 settembre 1513 offerto dalla città di Roma in onore di Giuliano de’Medici per l’accesso al patriziato romano. Il banchetto si tenne sulla piazza del Campidoglio preparando una tavola per venti commensali sopra un soppalco circondato da una specie di gradinata dove la folla […]
Il più antico libro di cucina fu redatto nel III secolo e successivamente,su base di manoscritti copiati durante il medioevo,fu pubblicato a Venezia alla fine del XV secolo. Seguì una seconda edizione stampato a Milano nel 1498 con il titolo di “Ars magirica” (arte del cuoco) o “De re coquinaria”. Difficile è identificare l’autore, ma […]
Avigliano Umbro (TR) – Dall’1 al 15 agosto ritorna l’ “Agosto Aviglianese” 36^ edizione e la “Sagra del manfricolo”. Durante gli eventi manifestazioni culturali, ricreative e degustazione prodotti tipici. Scarica l’intero programma ! Si consiglia di visitare la Foresta di Dunarobba. Per informazioni Telefono: 0744 933 521
In questo spazio di Umbria OnLine abbiamo più volte fatto riferimento alla Valnerina, la splendida zona della regione che unisce scorci naturali unici alle radicate tradizioni popolari. Oggi vogliamo fare un riepilogo estivo, indicando in poche righe le attività che si possono svolgere nei mesi più caldi dell’anno. Approfittando così di un soggiorno in Valnerina, […]
Oggi vogliamo parlare di Trevi, felice realtà turistica umbra. La cittadina, arroccata su una collina da cui possiamo dominare la vallata sottostante, fa parte del circuito delle località turistiche umbre da non perdere. Ricca di storia e con monumenti tutti da visitare, Trevi è meta dei buongustai della cucina tradizionale, anche per la produzione di […]
ogliamo l’occasione di questi giorni, in cui si sta consumando il Trasimeno Music Festival, per parlare di Magione e dei tanti buoni motivi per visitarla, specialmente nella stagione estiva appena entrata. La città umbra, che vive in simbiosi con il Lago Trasimeno, ha molto da offrire sul piano turistico, grazie a importanti monumenti e alle […]
Che cos’è il Food Cost ? In modo molto semplice possiamo ridurre questa espressione così : Un valore fondamentale in percentuale che stabilisce il rapporto fra il costo delle materie prime usate per la produzione di piatti ed il prezzo di vendita al fine di conseguire un utile. Le configurazioni dl food cost sono : […]
