Sabato 20 Aprile 2024

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Articoli marcati con tag ‘perugina’

La casa del Cioccolato Perugina: il luogo in cui la passione per il cioccolato diventa realtà

M.G.

C’è un luogo a Perugia dove tradizione e modernità, arte e passione si incontrano. Un luogo dove è possibile scoprire, conoscere, giocare, imparare, gustare. Un luogo nato dalla voglia di condividere un patrimonio culturale in cui il cioccolato è il protagonista assoluto e Perugina è la sapiente regista che ne ha messo in luce tutte […]

Itinerari al Cioccolato

Il Food Cost

Candido Comparozzi

Che cos’è il Food Cost ? In modo molto semplice possiamo ridurre questa espressione così : Un valore fondamentale in percentuale che stabilisce il rapporto fra il costo delle materie prime usate per la produzione di piatti ed il prezzo di vendita al fine di conseguire un utile. Le configurazioni dl food cost sono : […]

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