Il primo dato fondamentale a cui tenere conto è : L’impresa ricettiva abbia corrispondenza con l’esigenze del mercato in cui  opera Un altro dato è la stagionalità , che crea un eccesso di offerta in alcuni mesi, ed un calo di offerta in altri mesi ,con variabili importanti della domanda. Sapere come si muove la […]

La Pasqua e’ alle porte e sembra ci siano timidi ma certi segnali di ripresa per il turismo umbro ma anche per l’incoming nazionale nel suo complesso. Si nota un gradevole ottimismo tra gli operatori del settore, un po’ meno tra gli addetti, i dipendenti, che in questi mesi hanno visto dimezzare il loro orario […]

Parti coinvolte : titolare dell’impresa (proprietario o affittuario) ed il soggetto che si fa carico della gestione (contractor o management). Il contractor o gestore ,assumendo la conduzione dell’azienda, si impegna al raggiungimento di determinati obbiettivi (fatturato,occupazione,redditività) che , a fronte di ciò, il titolare dell’impresa riconosce al conduttore una percentuale di  remunerazione calcolata sul fatturato […]

E’ vero, siamo in un momento in cui parlare di risorse umane, nel settore Turistico-Ricettivo-Ristorativo, sembra quasi un discorso d’altri tempi, come se il personale fosse l’ultimo aspetto da tenere in considerazione in una azienda, anzi, e’ il primo fattore dove solitamente l’imprenditore o chi e’ preposto alla gestione di una struttura, va ad intevenire […]

Secondo uno studio rivolto alla svalutazione del valore economico delle strutture alberghiere in rapporto alla loro età,indicando alcuni fattori di scelta come location,brand,accessibilità , visibilità,albergo nuovo, la preferenza per l’acquisto di un albergo o altra struttura ricettiva è stata per tutti “l’albergo nuovo”. E’ indiscutibile che il valore delle strutture diminuisce con il passare degli […]

Conoscenza del   Prodotto ricettivo : Ubicazione e posizione rispetto all’ambiente circostante Forma ed ambientazione,per rendere unica e specifica la struttura con motivi di differenzazione Atmosfera per comunicare le sensazioni che il cliente si aspetta dall’ambientazione Il personale per capacità,quantità,estetica a costruzione dell’immagine di prodotto differenziato Processo erogazione servizi,se personalizzati,danno luogo ad un prodotto diverso nello […]